酸汤鱼是重庆火锅中的一道经典菜品，也是重庆特色小吃之一。不用搭配调料，不用蘸料汁，只需一口下去就能品尝到酸辣味，鱼肉香和鲜嫩口感。每当夏日夜幕降临时，重庆市街头小巷总会飘起令人垂涎欲滴的酸汤鱼香味，引来无数游客品尝。
酸汤鱼一般使用的是草鱼，起锅上桌后，浓郁的红色汤鲜香浓烈，刚刚好的辣度让人回味无穷。每一片草鱼肉搭配着汤水，诱人的色香味令人忍不住想要多吃几口。酸汤鱼的制作过程是炖煮加烤烤制，它的烤制主要是为了让草鱼肉更老更软，口感更为鲜美细腻。
到了重庆，当地的美食酸汤鱼绝对不能错过，品尝美食的同时，也可以享受到当地的娱乐文化，体验到火辣的重庆美食文化魅力。
