冰激淋在中国是一种比较新鲜的甜点，在近几十年才真正进入中国市场，因为受到了巧克力、花生酱、奶油等西式食品的制约，冰激淋在中国的市场表现并不是特别突出。但是近年来，越来越多的冰激淋品牌进入中国市场并取得了不少的成就。
冰激淋款式多样、口感圆润、富有变化，这些特点符合了年轻人渴求时尚、多样和开放心态的需求。据统计，90后和00后成为冰激淋消费的主力，他们更加喜欢追求个性化、多变性的食品，这也为冰激淋在中国市场的发展注入新的动力。
作为外来的冰激淋品牌，它如何在中国市场站稳脚跟呢？第一步肯定是要适应中国消费者对于食品的口味需求，比如说在一些欧美国家非常受欢迎的芝士味，到了中国消费者并不是那么好接受。同时，冰激淋品牌还会结合和当地特色食品的创意融合，比如说这些年各种奶茶冰激淋、芝士蛋糕冰激淋、南瓜派冰激淋、麻花冰激淋等等就大受欢迎。
总之，冰激淋带着它的五颜六色和可口味道来到了中国，它不仅仅是一种新鲜的饮食体验，更是代表了国际化融合的美食文化。
