玉菜扒排翅是一道极受欢迎的经典菜品，它以嫩鲜的小鸡排翅和清脆爽口的玉米为主材，烹调时融入了多种调味料，口味独特，深受人们喜爱。
食材：
1.小鸡一只
2.青椒三个
3.红椒一个
4.葱姜适量
5.花椒、盐、小茴香、料酒、胡椒粉、鸡精各适量
6.生粉、鸡蛋、玉米粉各适量
步骤：
1.小鸡斩成小块后，加入生粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、小茴香、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2.青椒、红椒洗净切块备用；
3.将花椒、盐、料酒、鸡精混合调味，备用；
4.混合适量的玉米粉，备用；
5.锅中倒入适量均匀的油烧热，将鸡块放入油中炸至金黄色，过油捞出；
6.锅中留少量油，加入葱姜、花椒爆香，再加入青、红椒块翻炒均匀；
7.加入混合的调味料，翻炒均匀，加入炸好的鸡块，快速翻炒均匀；
8.将混合玉米粉涂满鸡块，再入油锅中炸至浅金黄色，捞出即可。
