炒肝的做法

炒肝是一道具有浓郁香气的传统中式菜肴，深受广大美食爱好者的喜爱。下面为大家介绍一种简单易学、口感鲜美的炒肝做法。

所需食材：

• 猪肝200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、酱油适量
• 白胡椒粉、淀粉适量
• 香菜（可选）适量

步骤：

1. 将猪肝切成薄片，用淀粉拍匀，备用。

2. 葱姜蒜切末，香菜切段备用。

3. 热锅加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肝翻炒至变色。

4. 加入适量料酒、盐、酱油翻炒均匀，继续翻炒片刻。

5. 撒入适量的白胡椒粉，加入少许水，中小火煮沸。

6. 用淀粉勾芡，再翻炒片刻至汤汁浓稠，关火。

7. 装盘，撒上香菜段即可。

炒肝色香味俱佳，肝质鲜嫩，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。大家可以根据个人口味的偏好适量调整调料。快来尝试一下吧！