成都红油是川菜中必备的辣椒酱调料，它是将绿花椒、干辣椒、花椒油、生抽、鸡精等多种香辛料，与植物油、芝麻酱等食材混合拌制而成的。它红亮鲜艳，香辣味浓郁，口感麻辣微酸，妙不可言。成都红油虽好，但需要酷爱辣椒的人去品尝，它令人食欲大开，也让人上瘾。
关于成都红油，有人会问到它的历史源流和制作技巧，可以说是八仙过海各显神通，每个餐馆或家庭都会有不同的制作法。但无论怎样的制作方法，成都红油都要保证口感层次分明，鲜辣微酸的特点。除了搭配川菜之外，成都红油还能作为沙拉酱或火锅蘸料，相当百搭。成都红油，能让你感受到最地道的川味。
