红烧鱼是很多家庭的一道家常菜，它不仅味道鲜美，而且鱼肉鲜嫩多汁，而且营养丰富。下面我们就来一起看看红烧鱼的制作步骤。
步骤1：准备好需要的材料。其中包括：草鱼1条，姜3片，葱1根，蒜头5瓣，红椒1个，料酒、酱油、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精适量。
步骤2：草鱼处理干净，去掉内脏，洗净切块。葱姜蒜切好备用。红椒洗净，切丝备用。
步骤3：在锅中倒入清水，水烧开后将草鱼块放入锅中焯水。
步骤4：将焯过水的草鱼块捞出，放入清水中浸泡10分钟，去腥除膻。
步骤5：在油锅中加入适量油，待油八成热时倒入葱姜蒜爆香后加入红椒丝煸炒
步骤6：倒入适量的料酒煸炒，待料酒香气蒸发后加入适量的盐和白糖。
步骤7：倒入适量的酱油、老抽、生抽和清水，将调料搅拌均匀后稍微煮沸。
步骤8：将草鱼块放入锅中，开大火，大约10分钟后加入适量的鸡精搅拌均匀即可出锅。
这样一道地道的红烧鱼就完成啦！清爽不腻口，简单易学，你值得一试哦~
