烤肉被誉为最美味的一种烹饪方法之一，烤肉时能够充分锁住肉质的水分，增添肉质鲜美，并且不用添加太多的佐料，肉质本身的香气就能够让人垂涎欲滴。下面详细讲解一下烤肉的做法。
烤肉的制作流程
1. 准备食材：选好烤肉的材料，比如猪肉、牛肉等，在烤制前需要进行切块；
2. 腌制食材：为了让肉更加入味，需要进行腌制，可以在掏出烤肉前提前1小时进行腌制；
3. 烤肉前处理：将腌制后的肉块取出来，用厨房纸擦干汁水，然后刷上少量油；
4. 烤制：用炭或者木炭火烤制，注重肉的火候和翻烤的频率，直到肉熟烤至适合自己的口味，即可食用。
经典烤肉的做法
1. 蒜蓉烤牛肉
食材：牛肉、蒜、大葱、姜、生抽、酱油、料酒、芥末酱、黑胡椒粉、盐、糖。
做法：将牛肉切成块，调制腌料，腌制1小时。拿出烤盘，将烤盘放在下层烤架上方，将腌好的牛肉块平铺在烤盘上，放到烤架上烤制，过程中不断翻动，烤至表面微微焦黄即可。
2. 鲜虾串烤
食材：大虾、青椒、洋葱、盐、橄榄油、糖、牛奶、黑胡椒粉。
做法：洋葱切块，大虾洗净晾干。大虾串起来，两头穿起一片青椒和一块洋葱，调制腌料，海鲜酱、盐、植物油，牛奶、黑胡椒粉、白糖，搅拌均匀，放进冰箱，大概腌制半小时左右，然后开始烤熟即可。
3. 大蒜香烤鸡翅
食材：鸡翅中、姜、大蒜、盐。
做法：鸡翅中预先用盐、姜、大蒜等调料腌制。然后将腌好的鸡翅均匀放入烤盘中，舀入适量橄榄油，再放入烤箱中，以烤炉上下火180度左右的温度烤制30分钟左右，翻一下鸡翅，擦上一层蜂蜜，继续烤制大概5分钟左右，直到金黄色，再拿出来撒上切碎的大蒜即可。
