超级美味的油爆虾怎样做才更地道？

据说油爆虾起源于海南，是一道以活虾爆炒制成的美食，具有椰香味和海鲜鲜香味。而且制作简单，味道口感十分不错。今天我就来分享一下怎样做出更加地道的油爆虾。

材料

• 活河虾：500克
• 青蒜：适量
• 小米椒：4-5个
• 蒜头：10个
• 姜蓉：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 油：适量

步骤

1. 将活河虾洗净沥干水，清除泥沙，备用
2. 蒜头拍破剁成蒜茸备用，姜切成姜蓉
3. 小米椒切段，青蒜洗净切段备用
4. 锅热后倒入适量油，油温6成热时放入河虾
5. 煮到河虾变色，取出备用
6. 锅内留少许底油，放入蒜茸、姜蓉和小米椒，爆香后加入煮好的河虾
7. 炒至淋上少量的料酒和鸡精即可

刚出锅时特别鲜美，虾肉有弹性，口感很好。特别是在冬天天气寒冷的时候，吃到这道油爆虾会倍感温暖和美味。快来尝试一下吧！