夏日午餐，一份凉菜清爽可口，更显养眼美味。而如果是在星级酒店，那必定是匠心独运，食材选料精良，让人回味无穷。下面我们就来为您推荐几道星级酒店不容错过的凉菜。
1. 香酥脆皮肠
这道凉菜是广东地区的特色凉菜之一，不仅外形美观，而且独特的口感使其备受追捧。脆皮肠外面的香酥口感十分不错，与内里的嫩滑肠衣形成十分奇妙的对比。
2. 素凉粉卷
这道凉菜是素食者的不二选择，素凉粉口感清爽，配上酸辣酱汁入口之后让人回味无穷，健康美味。
3. 美味凉皮
李白有诗云：“凉皮百杯争风雅，绿韭白花两开花”。不光颜值高，而且味道非常可口，而后者的鲜美口感，则来自松花蛋、香菇及其他食材的腌制。
4. 三丝拌面
作为鲁菜的传统冷菜代表之一，三丝拌面具有醇香辣味和口感鲜美的特点，不仅是夏日消暑的必备佳品，还是美味可口的健康饮食之选。
