对于喜爱烘焙的人来说，烘焙一款美味可口的蛋糕仿佛是一件不可或缺的事情。烤箱做蛋糕作为最受欢迎的蛋糕制作方式之一，有着成品味道好、口感松软、质地轻盈、色泽均匀的出色表现，备受追捧。如果你也是想在家中制作出美味蛋糕的人，那么接下来就让小编为你奉上这篇集新手和老手的完美蛋糕制作技巧于一体的烤箱蛋糕制作大全。
材料清单
- 低筋面粉230克
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 淡奶油80克
- 牛奶30克
- 泡打粉3克
- 柠檬汁1大勺
步骤
1、准备蛋糕模具和淡奶油
取一份8寸烤模，底部垫环形烤纸，抹薄薄的一层油涂在烤模表面上，再用一少部分面粉入烤模表面，轻轻晃动，表面均匀裹上一层面粉。
淡奶油放入装有打蛋器的大碗中，低速搅打至奶油呈现微凝乳状，不倒流的状态即可。建议奶油放冰箱冷藏后再打。
2、蛋糕糊制作
将鸡蛋放入一个大碗中，加入冰糖用打蛋器低速打至蛋汁发起白沫。
分两次将低筋粉过筛后加入蛋液中慢慢搅拌均匀，等到面糊一直顺着打蛋器落就可以。
倒入1勺牛奶、1大勺泡打粉泡、1大勺柠檬汁，拌匀，不能出现明显的干粉，混合成均匀的蛋糕糊即可。
3、蛋糕制作
将面糊倒入蛋糕盆里，用小刮刀抹平面糊表面，并将面糊盆敲倒桌子上，震出气泡。
烤箱预热180度，烤箱下层放盘子大的水较好（可以根据自己的喜欢适量加水），放入蛋糕糊，约烤50-55分钟。10分钟后，即可烤出颜色表面金黄的蛋糕。
4、装修蛋糕
等待蛋糕自然晾凉后，用刀子轻削去顶部一部分，用手轻轻按压蛋糕，将蛋糕推出，蛋糕表面刷上之前打好的淡奶油，裹上你喜欢的装饰食材即可。
