鸡蛋是我们一样平常生涯中常见的食材，在多种食材中都有应用。而醋泡鸡蛋，同样也是我们常见的鸡蛋食用方式之一，不仅味道酸爽适口，而且有许多的功效和作用。
功效与作用
1.健脾开胃——醋泡鸡蛋中含有厚实的醋酸，可以促进我们的唾液腺渗透，增强我们的食欲，同时有利于胃液的渗透，有助于消化和吸收食物。
2.美容养颜——鸡蛋中含有厚实的卵白质和胶原卵白，可以有用地促进我们的皮肤和头发康健，抵制朽迈，增强体质。
3.降血糖——醋泡鸡蛋中含有一定的醋酸，可以有用地辅助我们降低血糖水平，预防糖尿病等疾病的发生。
食用方式
鸡蛋洗净后，放入锅中加水煮至八成熟，取出晾凉。将鸡蛋放在容器中，加入适量的醋和水，浸泡24小时即可食用。
