红烧肉炖土豆是一道经典的中国家常菜，以其香气诱人、口感丰富而备受喜爱。它的制作简单，口味浓郁，深受人们的喜爱。首先，选用优质的猪肉，洗净切块，用开水焯水去腥，然后沥干备用。土豆去皮切块待用。接下来，将炖盅放在火上，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入红糖炒化。将炖盅放入适量的水，加入适量的料酒、酱油、盐、生抽、老抽，搅拌均匀后放入焯水过的猪肉块和土豆块。用小火慢慢炖煮，炖至猪肉熟烂、土豆入味，汤汁收浓，即可关火。最后，将整碗红烧肉炖土豆盛出，撒上鲜香的葱花作为点缀，开吃！