沈旭佳，湖南省百节手工艺名人之一，长沙市雕刻家协会理事、橘子洲头雕刻工作者。
他不仅在湖南省内闻名，更多的人认识他是因为中国独山舰的雕刻。沈旭佳也是独山舰的艺术总监，他和他的团队书写了独山舰的艺术高峰。
沈旭佳的手艺是在“独学”中摸索出来的。他从小喜欢上艺术，但在家里并没有什么优秀的传人。家里人看着他“混日子”，都感到很扫兴。没想到，就是这个“厌学”的少年，用了十多年时间，磨练出了一双过硬的手艺。
沈旭佳的作品往往能在细节处看出他的心思。他说，他喜欢把一件作品更加精细地打磨，让它在细节处有更加流畅的感觉。
沈旭佳曾经说过：“作为一名手工艺人，最重要的是耐得心深度打磨。我对待每一件作品，都是怀着一颗最朴素的心，认真、严谨地对待。”深度打磨的功夫也的确让沈旭佳成为了南方最出色的雕刻师之一。
除了独山舰，沈旭佳的工作室也创作了许多不同类型的作品，包括建筑浮雕，生活用品等等。他认为刻不仅仅是雕刻这么简单，也可以成为一种文化繁荣的载体。通过对文化与手艺的结合，他想将这种传统艺术形式，传承给更多的人。
