学会这道菜，轻松制霸聚餐，海鲈鱼做法来啦！

海鲈鱼，又名黄花鱼，是我国比较常见的一种经济鱼种。肉质鲜美，营养丰富，尤其适合女性和孕妇食用，一些饭店也会将其制作成各式各样的美食。今天，小编就来介绍一下海鲈鱼的家庭做法，轻松制霸聚餐吧！

酸菜海鲈鱼

材料：

• 海鲈鱼1条（大约500克）
• 酸菜适量
• 姜丝少许
• 葱花适量
• 酱油、料酒、白胡椒粉、盐适量
• 清汤或开水适量
• 淀粉适量

做法：

1. 海鲈鱼去内脏，清理干净，斜切成段；酸菜切成小段。
2. 将海鲈鱼放入碗中，加入少量的盐、料酒、白胡椒粉，腌制入味备用。
3. 热锅，倒入油，油热后加入葱花、姜丝爆香，下酸菜翻炒几下。
4. 倒入清汤或开水，放入腌制好的海鲈鱼，煮至鱼肉变白。取出鱼肉，滤干水，沥干淀粉后均匀裹上，再下锅煎至两面金黄。
5. 调制汁料，即酱油、料酒、盐，淋在煎好的鱼肉上即可。

小编贴心提示：

如果你觉得酸菜的口味过于咸，可以提前用清水冲洗后再使用。