蚵仔煎是中国传统的一道美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它以新鲜的蚵仔为主要材料，经过特制的面糊炸制而成。传统蚵仔煎的起源可以追溯到中国宋代，如今已成为街头巷尾的美食招牌之一。
蚵仔煎的制作过程简单却需要一定的技巧。首先，将新鲜的蚵仔洗净，去除掉外壳。然后，将面糊均匀地涂抹在蚵仔上，再放入锅中用油炸至金黄色。最后，将炸好的蚵仔煎捞起，沥干多余的油分后即可食用。
蚵仔煎的特点是外酥里嫩，口感丰富。咬下一口，香脆的外皮与鲜嫩的蚵仔肉融合在一起，回味无穷。同时，蚵仔煎还具有一定的营养价值，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有一定的益处。
