冬季，喝一碗热腾腾的炖汤，是人生一大幸事。但炖汤，不仅是冬季才可以享用的美味，每个季节都可以煲出不同的汤水，都能赋予身体不同的能量。
下面，就给大家介绍几种炖汤的方法，供大家参考。
鸡汤
材料：新鲜去皮去骨的鸡块500g，生姜适量，红枣5-6个，枸杞适量。
做法：
1. 将鸡块放入冷水中焯水后待用；
2. 用清水烧沸，将鸡块和生姜一起倒入；
3. 再把红枣和枸杞一同放入锅中炖煮，小火慢炖，约2小时即可。
排骨汤
材料：排骨500g，新鲜香菇5-6朵，胡萝卜、洋葱各适量。
做法：
1. 排骨洗净，焯水，浸泡一下去掉血水；
2. 香菇洗净，胡萝卜、洋葱切块待用；
3. 排骨，加清水、姜片、料酒，大火烧开转小火慢炖1.5~2小时，加入香菇，胡萝卜、洋葱，调入盐巴，继续小火炖40分钟即可。
牛腩汤
材料：牛腩500g，洋葱、姜适量。
做法：
1. 牛腩洗净，焯水，去掉血水；
2. 砂锅加水加入牛腩，姜片，水开后转小火慢炖2小时；
3. 将洋葱去皮，切块，放入炖锅煮约10分钟，捞出即可。调味即可。
这些汤水简单易学，喝起来滋味鲜美，而且非常好喝。大家可以试试做大量的汤水，保存在家里冰箱里，冬天从冰箱拿出来一热，就是一餐丰盛的汤水飨宴。
