简单易行的清蒸生蚝做法

清蒸生蚝是一道常见的家常菜，其制作主要原材料是新鲜生蚝。清蒸是一种常见的烹饪方式，不仅可以保留食材的原味，还能最大化地保留食材的营养成分，清淡健康，深受大众的喜爱，而且它的制作方法也非常简单，下面我们来介绍一下清蒸生蚝最简单的做法。

准备工作

• 新鲜生蚝12只
• 老姜2片切成丝
• 大葱1根切成丝
• 蒜3瓣切成末
• 生抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 食盐适量
• 色拉油1汤匙
• 水淀粉适量

制作步骤

1. 将生蚝用清水冲洗干净，用刀轻轻地刮去表面泥沙和须须，用清水反复地冲洗几次，泡一下备用。
2. 锅中加入清水，放入葱姜片，用大火煮沸，准备清蒸生蚝的蒸锅。
3. 将生抽、料酒、蒜末、盐和色拉油放在碗中，拌匀成调料汁备用。
4. 将备好的调料汁均匀地抹在每个生蚝上，放入蒸锅中蒸5~8分钟。
5. 取出煮好的生蚝，将调料汁滗入碗中，此时调料汁变成了浓稠状，加入少量水淀粉拌匀，浇在蒸好的生蚝上即可。

小贴士：

1.清蒸的时间不要太久，否则生蚝容易变老。

2.在餐桌上可以蘸上一些醋和芥末，口感更佳。

3.如果生蚝肉浮起来已经变成白色，就可以关火了。一般蒸5~8分钟左右就可以了。