阳朔啤酒鱼是广西壮族自治区的一道传统名菜，因其采用当地清澈的山泉水养殖的河鱼，再搭配上独特的啤酒酱汁烹制而成，一经上桌就能散发出诱人的香气。
阳朔啤酒鱼的制作工艺独特，首先将新鲜的河鱼宰杀去鳞去腮，再加入啤酒、姜片、葱段等调味料，在锅中用大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时。待鱼肉入味后，再加入一些配菜如豆腐、鱼蛋等，让菜品更加丰富美味。
阳朔啤酒鱼的特点是鱼肉鲜嫩、酒香四溢、味道醇厚。啤酒的独特香气让鱼肉更加鲜美，口感醇厚。此外，啤酒中的酒精能起到杀菌消毒的作用，保证了菜品的卫生安全。
阳朔啤酒鱼已经成为当地极具代表性的美食，吸引了众多游客前来品尝。无论是当地居民还是游客都对阳朔啤酒鱼赞不绝口，被誉为广西的一张美食名片。