韭菜是一种十分常见的蔬菜，人们常用它来做一些美味可口的佳肴，下面小编将为大家介绍四种韭菜的做法。
一.韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜，鸡蛋，盐，生粉，葱花
做法：1.将韭菜洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用；2.锅中加油加热，放入韭菜段，煸炒至断生后加入蛋液，中小火煸炒，待蛋凝固后加入少量盐和生粉，翻炒均匀；3.盛出后撒上葱花即可。
二.韭菜盒子
材料：韭菜，面粉，香油，盐，鸡蛋
做法：1.将面粉和水混合，和成面团，揉至光滑韧性即可；2.将韭菜洗净，切碎，加入盐，和匀后放置闷一下；3.拿一小块面团搓成圆形薄饼，放入一勺韭菜馅，包成半圆形小盒子，随后沾上蛋液，两面都裹上；4.平底锅加油，中火烧热后放入小盒子，煎至两面金黄即可。
三.韭菜炒饭
材料：米饭，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，油
做法：1.用开水焯熟韭菜，切成小段并备好其他材料；2.锅中放油，油热即放入蛋液，拌炒至碎状；3.加入韭菜和盐拌炒，放入米饭翻炒，无颗粒状时加入生抽，继续翻炒约1分钟即可。
四.韭菜炒豆腐
材料：韭菜，豆腐，盐，鸡精
做法：1.将豆腐切成丁；韭菜洗净切成段；2.将油放入锅中烧热后将豆腐丁放入油中煎制；3.待豆腐两面呈金黄色后加入韭菜段，加入盐和鸡精，拌炒均匀后出锅。
