皮蛋粥是一种很受欢迎的粥品，其中皮蛋的味道鲜美，营养丰富，是人们非常喜欢的一种食材。那么，究竟该如何制作一碗美味可口的皮蛋粥呢？
下面我们就来分享一下超级详细的皮蛋粥的做法，让大家也可以在家轻松制作这道美食。
材料
- 大米200克
- 皮蛋2个
- 瘦肉末50克
- 葱末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水适量
- 花生油适量
步骤
1.将大米淘洗干净，加水浸泡三十分钟，煮至饱满，熬出稠汁。
2.皮蛋去壳，切成碎块，备用。
3.小火炒瘦肉末，倒入适量的料酒，加葱、姜末翻炒几下。
4.倒入适量的水，加入皮蛋碎块，煮15分钟，加盐调味，煮5分钟即可。
5.把煮好的皮蛋汤倒入煮好的大米稠汁中，翻拌均匀，用小火再次煮开即可关火。
6.在锅中热一点花生油，放入适量的葱末，煸炒至香味出来。
7.倒入煮好的皮蛋粥中，淋上葱油即可享用。
除此之外，还可以根据自己的口味添加其他的配料，比如火腿肠、鱼露等。
