血肉之花，又称“德国千层肉”，是一道来自德国的烤肉传统美食。喜欢品尝美食的小伙伴们一定对其耳熟能详。但很少有人知道，血肉之花其实也是一道十分美味的中式料理，只是配料和制作工艺有一些不同而已。
传统的德国千层肉包括瘦肉和脂肪相间的猪肉、洋葱、面包屑、面粉和香料等原料。而中国的血肉之花则是采用瘦肉、水发冬菇、面粉、淀粉、南北杏仁等原料，将猪肉切成鸡蛋大小，经过炒、蒸、煮、烤等多个流程制成。这样做出的血肉之花瘦而不柴，软而不烂，口感鲜美，又不腻口。
早在唐朝时期，中国就有了类似血肉之花的食品——鱼香肉丝，该菜的制作也是将肉切成线状，加入各种调料和蔬菜烹制而成。
