黑虎虾，又称青虾、长臂虾等，是广东地区非常受欢迎的一种海鲜。其肉质鲜美、口感鲜嫩，能够满足各式非常挑剔的美食家们的口腹之欲。但是对于不习惯下厨的人来说，黑虎虾的做法也是超级简单的。
一、清蒸黑虎虾
准备食材：新鲜的黑虎虾，生姜丝，蒜末，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，香油。
1.清洗处理：先将黑虎虾用清水冲洗干净，去头去脚去虾线，准备一些姜丝放在上面增加香气，加少许料酒腌一下。
2.蒸制时间：黑虎虾一般去头之后，肉中间部位没有很大的骨头，且虾壳又柔软，很容易熟，大约5-8分钟就可以。
3.锅中小火，倒入生姜丝和蒜末，放点料酒，生抽，蒸鱼豉油，随意加一点盐，搅拌均匀后，浇在黑虎虾上面即可。
二、麻辣烤黑虎虾
准备食材：新鲜的黑虎虾，老干妈豆瓣，辣椒粉，大葱，花椒粉，酱油，姜末，蒜末。
1.调制腌料：将辣椒粉、黑椒粉、花椒粉、大葱、姜末、蒜末、酱油、老干妈豆瓣混合，制成烤黑虎虾的腌料。
2.清洗处理：先将黑虎虾用清水冲洗干净，去头去脚去虾线，然后用厨房纸巾擦干表面水分。
3.用腌料蘸制：将处理好的黑虎虾放入腌料中，用刷子或筷子均匀地蘸上腌料，注意不要蘸过多。
4.烤制时间：预热烤箱，调至摄氏180℃，将处理好的黑虎虾放入烤箱，烤10分钟左右即可。
