啤酒是一种历史悠久的饮品，被称为“液体面包”，备受人们喜爱。啤酒的制作是一项科学而复杂的过程，其中涉及到许多化学反应和物理变化。为了确保啤酒的品质，人们提出了许多科学理论，其中最有名的就是beer定律。
beer定律最早由德国化学家普密泽尔提出，它的全称是普密泽尔-鲍尔定律，它规定了啤酒中含有可被感知的苦味的化学物质浓度与苦度之间的关系。通俗来讲，就是苦度与酿造中添加的酒花量成正比。
接下来我们来看一下这个规律的具体内容。苦度是啤酒口感的主要标志，它是由啤酒中的啤酒花中的α酸和β酸引起的。实验表明，当啤酒中的α酸和β酸的浓度达到30-40mg/L时，人类舌头可以感受到明显的苦味，这也就是啤酒的通常苦度。根据beer定律，一个苦度对应着大约0.3g/L的啤酒花。这意味着，如果要添加更多的酒花，就会使啤酒更加苦涩。
这个定律不仅适用于啤酒的制作，也广泛应用于食品和饮料行业，可以帮助人们更好地理解食品/饮料的口感与成分之间的联系。
在今天的啤酒市场，有一些玩家在啤酒酿造中添加非传统食材，例如百香果、柚子、葡萄等。如果要保持良好的口感，我们就需要知道添加的这些食材的苦度值，并根据beer定律来控制苦度，确保口感不被破坏。
了解beer定律，可以帮助我们更好地理解啤酒制作的过程，也让我们更好地欣赏这种美味的饮品。欢迎大家来品尝自己酿造的啤酒！
