鸡胗是很多人喜欢吃的内脏之一，营养价值也非常高，但是很多人不知道如何炒制才会美味可口。今天小编就来分享一下怎么炒鸡胗才能让你开胃美味。
第一步：提前去腥味。将鸡胗用盐，姜片，料酒浸泡20分钟，这样做的目的是去除其中的腥味。
第二步：焯水。将鸡胗放入开水中焯水，焯完水后取出，用凉水冲一下，放入碗中。
第三步：调味。鸡胗放入适量盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，腌制10分钟。
第四步：炒制。油热放入葱姜蒜煸炒至香，放入鸡胗煸炒，炒至鸡胗变色，加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。最后加入花椒、香菜，翻炒30秒出锅即可。
