九味贵妃鸡是一道美食，是中国传统的宫廷菜肴之一，尤以四川制作的最为著名。
作为一道古老的传统美食，九味贵妃鸡的历史可以追溯到南北朝时期。传说南北朝时，北魏道士吕洞宾到了四川成都，发现成都气候湿润，食材丰富多样，于是他就将本帮的四川菜教授给当地百姓。后来就引出了这道九味贵妃鸡。
九味贵妃鸡，其实就是用各种草药和香料烹制的鸡肉，其味道独特，香气扑鼻。食用时，可以将其配以米饭、锅贴等食材一起食用，口感更佳。
在四川，九味贵妃鸡是一道非常普遍的传统菜肴，很多餐馆都能吃到。除了四川，湖南、广东、福建、江苏等地也能尝到九味贵妃鸡，但口味和呈现方式都有所不同。
不同地方的人们根据当地的风土人情和口味做出的九味贵妃鸡也各有千秋，其中以四川的最为有名。不可否认的一点是，九味贵妃鸡是中国美食文化的一个重要组成部分，对于爱好美食的人来说，它是不能错过的。