石斑鱼是一款美味鲜美的海鲜，经常是各大餐厅里的招牌菜之一。但是，自己在家做石斑鱼时，应该怎样做才能做出口感鲜美的石斑鱼呢？在这里，小编给大家介绍两种简单易学的做法。
第一种：清蒸石斑鱼
原料：1条石斑鱼（不要太大）、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉、蘑菇、红椒、青椒。
做法：
1、首先，把石斑鱼去头去尾清理干净，再在鱼两面各切几刀，这样会让鱼肉更容易入味。
2、把葱姜蒜切成细末备用，蘑菇、红椒、青椒也切成丝备用。
3、把切好的葱姜蒜放在石斑鱼两面，再放一点胡椒粉，料酒和盐，腌制10分钟。
4、然后，在蒸锅中放入适量的水，等水开后放入鱼，水开后大火蒸8-10分钟左右即可。
5、蒸好的石斑鱼摆放盘中，淋上一点酱油和半勺香油。
6、把葱丝及蘑菇、红椒、青椒等菜放入热油炒出香味，放在石斑鱼上就好了。色香味俱佳的清蒸石斑鱼就做好了。
第二种：油焖石斑鱼
原料：1条石斑鱼（不要太大）、盐、酱油、老抽、料酒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、葱、香菜。
做法：
1、石斑鱼处理干净后，在鱼上划几刀。
2、锅中倒入适量油，烧热后把鱼两面煎至金黄色，待鱼从锅中取出，控油备用。
3、锅中留少许底油，放入葱、姜和蒜翻炒出香味。
4、然后，加入适量酱油、老抽、豆瓣酱、料酒，翻炒出红油。
5、接着，要加入一些水，水量要没过鱼，中火加热后盖上锅盖烧约10-15分钟。
6、最后，开盖加盐调味，出锅时撒上剪碎的香菜，整个过程用慢火烹饪，这样煮出来的石斑鱼会更加入味。
石斑鱼怎么做才能口感鲜美，这两种简单易学的做法，不知道你学会没呢？如果还没有，那就赶紧试试吧！肯定会让你的朋友惊艳的。
