酒鬼花生是一道以花生为主料、酒鬼花生为佐料的传统小吃。以其风味独特、味道鲜美受到大众的喜爱。现在，就让我们来一起学习制作这道美味佳肴吧！
下面是酒鬼花生的制作步骤：
1. 将 500 克生花生用清水浸泡 3 个小时，加入同时桶煮盐水，煮至 70% 熟，用冷水清洗。
2. 将沙姜切碎、酒鬼花生泡香菜洗净，腌好的毛豆汁、花椒、盐、鸡精、味精、糖、味觉粉、辣椒酱、香醋，部分做好的羊肉片。
3. 调好卤汁备用。
4. 把煮过沸的生花生切半，分两次进行炸制，油温控制在 140℃ 左右，15 分钟即可。
5. 取双层锅，将湿纱布铺在锅底，放入花生、香菜和毛豆汁拌匀，煮开，加入卤汁煮几分钟后收汁装盘。
哇，香气四溢的酒鬼花生制作完成啦！赶快动手尝试，为新年家庭聚会增添一道美味佳肴吧！
