听说你也和我一样爱吃辣，那必须得品尝一下正宗的酸菜鱼啦！毕竟这道菜有着浓郁的四川风味，而且还富含各种营养成分呢！好的食材和烹饪方法，会让你吃到瘾！快来学习这道家常做法吧！
食材准备
- 鱼：活鱼约500克
- 酸菜一份
- 辣椒末适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 料酒、胡椒粉适量
制作步骤
- 将活鱼宰杀，去鳞去鳃洗净备用，沥干水份。
- 锅内加水煮沸，放入洗净后的鱼，汆烫至熟后，捞出沥干水份，放入盘中
- 酸菜洗净切块，辣椒切末，姜切丝，蒜切片。
- 炒锅中倒入适量偏多的油，油六七成热后加入姜丝、蒜片和辣椒末略煸，再倒入切好的酸菜，大火煸至水分稍微收干。
- 倒入适量的水烧沸，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，放入料酒，烧开后再将煮熟的鱼块移入，烧至汤汁浓稠即可上菜！
