白菜豆腐汤是一道简单而美味的家常美食。它的做法简单易学，口感清爽，营养丰富。下面是详细的制作步骤。
材料：
- 新鲜白菜一棵
- 嫩豆腐一块
- 虾皮适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋一个
- 香菜适量（可选）
做法：
- 将白菜洗净，切成小块备用。
- 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腐的腥味，备用。
- 将虾皮用少量水泡软。
- 锅中加入适量清水，煮开后加入白菜、豆腐和虾皮，煮至白菜变软。
- 将鸡蛋打入碗中，打散备用。
- 在汤中加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整味道。
- 搅拌均匀后，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。
- 最后加入香菜，出锅即可。
这道白菜豆腐汤热气腾腾，香味四溢，适合冬季食用。它富含多种维生素和蛋白质，对身体有益。快来一起动手做一碗吧！
