石斑鱼是人们经常食用的一种海水产物，它的肉质鲜美又营养丰富，所以备受人们的喜爱。
那么，石斑鱼怎么做才好吃呢？下面小编就为大家介绍几种做法：
清蒸石斑鱼
清蒸是保留食物原汁原味的一种烹饪方式，也是石斑鱼常见的一种做法。具体做法如下：
- 将石斑鱼去鳞，去鳃，去内脏，处理干净，洗净备用；
- 在石斑鱼皮上切三刀，以便烹调时更入味；
- 把葱姜蒜和白萝卜、香菇等放入锅中煮熟，再加入适量水，煮沸后放入鲜鱼蒸制；
- 大火蒸8-10分钟后，熄火放置5分钟即可；
- 将蒸鱼汁改成干热，加一点点香油、酱油烧开，浇在鱼身上；
- 最后，将香葱、芹菜丝、胡萝卜丝等装饰在鱼身上即可。
这样蒸出来的石斑鱼，口感松软鲜嫩，香气四溢，入口即化，特别适合喜欢清淡口味的人食用。
红烧石斑鱼
红烧石斑鱼是一道南方的特色菜，其制作方法简单易懂。以下是详细制作步骤：
- 将石斑鱼洗净，切成块状；
- 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香，放入石斑鱼块，煎至两面金黄色后盛出；
- 再次倒入适量食用油，加入糖，煮至糖完全溶解，颜色变红，接着加入酱油、料酒、盐和足量的清水；
- 倒入煎好的石斑鱼块，加入少量生抽，烧开后改小火慢慢炖煮10分钟左右，将汤汁保留；
- 最后将鱼块捞出，将留下的汤汁改成干热状态，倒在鱼块上，撒上香菜即可。
这样烹饪出来的石斑鱼，口感鲜嫩，色泽红亮，香味四溢，是一道色香味俱佳的红烧菜肴。
