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美食推荐:珐琅锅炖白肉

来源:茜康文化网

珐琅锅,是以不锈钢或铸铁为底体,再经特殊工艺在表面涂覆一层珐琅釉(釉质成分主要是三氧化二铝),再进行高温烧制而成的一种健康、环保、节能、耐用的环保锅具。今天,小编就推荐一道利用珐琅锅烹饪而成的美食——珐琅锅炖白肉。

珐琅锅炖肉,是一道传统的家常菜,其烹饪原理是充分挖掘肉类的原汁原味,在炖煮的过程中慢慢地释放出来,由于珐琅锅的特殊材质和密封结构,珐琅锅熬制的食材更容易入味,营养锁住不流失,且食材本身无需额外添加过多的调料,更加健康。

珐琅锅的烹饪温度均匀、热效应高,料理口感细腻、原味浓郁。使用珐琅锅需要注意在烹饪前先用热水加洗涤剂擦拭一遍,然后涂一层薄薄的食用油,这样珐琅锅才能更加容易清洗,且使用寿命更加持久。

珐琅锅炖白肉的做法:

  1. 将白肉洗净,放入冷水中,水开后煮3分钟,捞出再用冷水冲洗干净;
  2. 珐琅锅加入姜、葱、八角等配料,并加入适量的水,让其自然沉淀,这样水就会变得清澈;
  3. 白肉梅花刀成块放入锅中,即可炖煮。在煮的过程中看锅里面的水,如果水不够可以再适量添加,大火煮开后小火慢炖2小时,加适量盐、鸡精等调味品。

一道香气扑鼻、营养丰富的珐琅锅炖白肉就大功告成啦~

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