【竹笋炒肉】是一道美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。
做这道菜的关键在于竹笋的处理和炒肉的火候。首先，我们要将竹笋去皮，切成薄片，然后用水焯一下，这样可以去除竹笋中的涩味。接着，我们将肉切成片，用葱姜水和料酒腌制一会儿，这样可以去除肉中的腥味。
热锅凉油，下入葱姜和蒜末，煸炒出香味，再加入肉片，翻炒至变色。接下来，放入竹笋片和胡萝卜丝，翻炒几下，加入少许盐和鸡精，炒匀后出锅即可。
这道【竹笋炒肉】色香味俱佳，肉质鲜嫩，竹笋清脆可口，而且富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。
