茄子肉末的做法(不用炖，家常茄子肉末这样做，香翻天)

茄子肉末是一道家常菜品，虽然有些做法需要炖煮，但是有时候你想要快速享用茄子肉末的美味，不必等待很长时间。

以下介绍的是最快的茄子肉末做法，只需要几个简单的步骤，就可以做出超级香味的茄子肉末。

材料：

• 茄子 500g
• 肉末 200g
• 大葱 2根
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 经过洗净的茄子去掉头尾，切成小块状；
2. 肉末处理干净，锅中冷油，投入姜末爆香，加入蒜末再爆香，放入肉末煸炒至五成熟；
3. 加入二勺酱油、适量的盐翻炒均匀，倒入一点料酒提味；
4. 接着倒入茄子，翻炒均匀，炒至变软，加入少许白糖更好的调节茄子的味道；
5. 最后加入葱花段、喜欢吃辣的可以适量加入别的调料来翻炒一下，最后装盘。这道茄子肉末特别适合搭配白米饭食用。