辣子酱，是一种色泽红亮、香辣味美的配料。自古以来，在中国各地都有制作辣子酱的传统。下面，就让我们跟随小编的脚步，来一起学习如何制作辣子酱吧！
准备材料：辣椒干、花生油、芝麻、盐、味精、生姜、蒜、八角、香叶。
步骤：
1. 准备工作：将干辣椒剁碎，把干辣椒碎和花生油搅拌均匀，放置10分钟，让油更多地渗透到辣椒碎里，热量越高，辣度越大。
2. 爆香调料：第二步是爆香，爆香相当于把各种调料的香味都调和在一起。姜和蒜去皮碾成瓣，香叶切碎，八角捣碎。
3. 炒制：倒入爆香调料，然后加入辣椒油翻炒，慢慢加入花生和芝麻，再加入盐和味精调味。炒匀后，辣子酱就做好了！
以上就是辣子酱的制作方法，仅供参考。自己在制作过程中，可根据口味进行调整，调整出自己喜欢的口感。向朋友亲戚炫耀自己的辣子酱吧！
