银耳是一种萝卜水果，是中国的传统食品之一。银耳味甜、性凉，对身体的健康有很多的好处。下面是一些银耳的做法大全，让你轻松掌握。
1. 银耳莲子汤
材料：银耳，莲子，冰糖。
做法：1）准备所有材料，将银耳泡发切碎。
2）莲子洗干净后焯水煮透，再加入银耳和适量冰糖，煮至冰糖完全融化即可。
2. 西北风味银耳糖水
材料：银耳，枸杞，百合，红枣，土鸡蛋。
做法：1）准备所有材料，银耳泡发后撕成小碎片。
2）把所有材料都加入锅中，小火煮至银耳煮烂，鸡蛋也一并煮熟，即可加入适量冰糖调味，品尝更佳。
3. 银耳杏仁豆腐
材料：银耳，杏仁粉，牛奶，糖。
做法：1）将银耳泡发，去掉水后切碎。
2）将牛奶和糖加热到70度左右，加入杏仁粉，不断搅拌直至热度降到50度左右。
3）把银耳碎加入细腻杏仁糊中，不断搅拌。4）将上述混合液去除渣，装入杯子中冷却成型，即可享用美味的银耳杏仁豆腐。
