作为上班族的你，压力很大，却不管有多忙碌，每天一到饭点还是要做饭吃，因为良好的饮食习惯对我们的身体健康太重要了。又或者你是一个对于美食情有独钟的吃货，喜欢自己在家动手做一些好吃的家常菜，享受烹饪的快乐与满足感。无论你是哪一种人，掌握一些简单易做的家常菜，不仅可以提高你的厨艺水平，还能给自己带来更多的口福。以下是本篇的 20 道家常菜，无需复杂的制作步骤和琳琅满目的食材，只有你和你的家人喜欢的味道，赶快试试吧！
1.红烧肉
红烧肉是一道家常菜，它的制作步骤有点多，但真正的好吃出自耐心烹煮。将带皮五花肉块洗净切小块，放入冷水锅中，煮至水开断后焯水，取出尽去血沫。然后焯水后的肉块放入锅中，同时加入生姜、葱段、八角、花椒和料酒烹调上色。之后加入老抽、盐和冰糖，水没过所有材料，大火烧开后转小火烧到肉变得马到成功。
2.麻辣香锅
麻辣香锅属于川菜，是一道热带鲜香菜式。我们可以根据自己的口味在里面加入各种你喜欢的菜，如土豆片、肥肠、豆皮，黄豆芽等，再加入姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱等，这样颜色和口感也更为丰富，味道更为浓郁。
3.韭菜鸡蛋
将鸡蛋打散加入适量盐、味精、胡椒粉打匀备用，将韭菜洗干净切成小段。把韭菜段放入鸡蛋液中，轻轻搅拌，这时鸡蛋液会覆盖压盖住韭菜段，再把它们一起翻炒，直到鸡蛋熟，韭菜香味出，可加入少许醋，口感会更佳！
4.番茄鸡蛋面
将鸡蛋打散，将面条焯水备用。先用油葱姜炒香葱姜，加入切块的西红柿，煮至西红柿香气四溢，再加一杯清水，再放少许盐和鸡精，等水烧开后倒入打散的鸡蛋液中，同时倒入焯水后的面条，在炒拌均匀后，即可出锅上桌！
5.蚝油生菜
将生菜摘成小叶，焯水后捞出拧去水分。热锅凉油先爆香姜片，加入生菜翻炒，放入少许鸡精，淋上一匙蚝油调味即可。
6.金针菇肉片
将金针菇切掉菇蒂，洗净；热锅冷油，下葱姜先爆香加入肉片，随后加入金针菇煸炒。煸炒时加入盐、酱油和味精调味。
7.玉米排骨汤
将排骨放入开水中焯水，焯水时加入姜片和料酒，淘洗干净的玉米切小段备用。葱姜切末，热油锅爆香葱姜，加排骨翻炒，再加入玉米段、适量盐、味精等调料，煮至关火时可加入少许香油提味。
8.油焖大虾
虾去皮去肠，洗净滤干水分。锅中油热，下入白糖，炒至糖色呈金黄色，加入大虾，翻炒均匀。最后加入适量水，焖煮几分钟，加盐、酱油、料酒、姜蒜及花椒等调味品。
9.宫保鸡丁
将鸡脯肉切成丁状，葱姜蒜切成末，花生米焯水备用。锅中油热，下入葱姜蒜煸炒，加入宫保酱、盐、味精和适量的水烧沸，加入鸡丁煮熟后再加入焯过水的花生米翻炒即可。
10.炸酱面
将猪肉末儿、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、豆豉酱等材料搅拌均匀。焯水后的拌面，在炸好的肉末和葱姜水在一起拌匀，就可以开动了。可以根据自己口味喜好，加一些蔬菜和豆腐等食材，更为美味和健康。
11.蒜蓉西兰花
西兰花摘下小颗粒，焯水滤干水分；锅中放油，加入蒜末和一些盐、味精，炒到颜色稍微变深，加入西兰花同炒均匀，直到熟热。中途可加水。
12.清炒菠菜
将菠菜洗净，焯水并捞出控干水分，锅中倒油，油热后加入蒜末炒香，再加入焯水后的菠菜翻炒均匀，在中途加入少许盐和白胡椒粉调味即可。
13.香煎豆腐
将豆腐切成块，用盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀。锅中放油，油热后将豆腐块放入，煎至表面金黄变脆，淋入少许生抽、老抽、耗油，撒上葱花、辣椒即可。
14.紫菜蛋汤
将淡紫菜用清水泡软，蛋打散备用。锅中加入清水，放入泡好的紫菜片，大火煮开，把蛋液倒入锅里，边倒边开水，小火煮数分钟即可。加盐调味即可装盘上桌。
15.鲫鱼豆腐汤
将鲫鱼洗净，去鳞、鳃和内脏，切成小块备用。锅中油热，放入葱姜蒜末煸炒，放入鲫鱼块煸炒，加入清水，放入豆腐块，焯去锅中杂质，调好味后即可装盘。
16.蒜蓉芹菜
芹菜洗净，切段焯水备用，热锅凉油下蒜蓉，待香味出时放入焯水的芹菜段煸炒，加入盐、味精、鸡精调味，炒至芹菜熟透即可。
17.青椒土豆丝
土豆洗净去皮切丝，青椒洗干净切丝，锅中倒油下土豆丝焯水，炒至变软后加入青椒丝，加入食盐、味精、鸡精调味即可。
18.烤鸡翅
取鸡翅中根抹上生抽、孜然粉、盐、姜末、蒜末、胡椒粉、料酒、生粉，用手将调料涂匀，双手揉搓至10分钟，入烤箱200度烤制20分钟即可。
19.黄瓜鸡蛋饼
将黄瓜切成细丝，加入鸡蛋、少许淀粉、盐、味精、香油，放入平底锅煎成饼即可。
20.清炒丝瓜
丝瓜洗净去皮切片焯水备用。加热锅入油，放入蒜末和丝瓜炒出香味，加少许盐、味精、鸡精调味，拌匀后可以加入少许鸡蛋液翻炒，更能增强营养价值。
