蘑菇汤是中国北方的一道冬季美食，不仅味美营养丰富，而且易于消化吸收，是非常受欢迎的家常菜肴之一。
蘑菇汤的主要原料是鲜蘑菇和鸡肉、瘦肉等熬制而来，它有清热降火、健脾益胃、养阴润燥、增强免疫力等多种功能。同时，蘑菇还具有降低血脂、降血压、防癌、抗癌等医学价值，因此备受人们的推崇。
蘑菇汤制作简单易学，具体做法如下：
- 鲜蘑菇、鸡肉、姜、葱、盐等材料准备齐全。
- 鸡肉、蘑菇洗净，鸡肉斩成小块，蘑菇切成片。
- 开水烧开，加入鸡肉煮至断生，捞出放入碗中备用。
- 炒锅放油，油热后放入姜葱爆香，加入蘑菇继续翻炒，调入盐以及适量的清水，煮沸后小火煮20分钟左右。
- 将上一步鸡肉放入汤锅中，继续煮至鸡肉入味。
- 加入适量盐、味精，调好口味后即可装盘享用。
蘑菇汤有一种淡淡的清香，营养丰富，口感细腻，既温暖胃肠，又美容养颜，对于胃肠不好、易疲劳、皮肤干燥的人来说，是冬季进补佳品。
