翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，常出没于江河湖泊中，名字取自于其嘴巴稍微翘起的形状而得名。翘嘴鱼，生长在我国东北、中南部、黄淮海等地。翘嘴鱼在生涯中有许多差异的名字，每个区域的称谓也不尽相同。
在湖北和安徽区域，翘嘴鱼又叫“草鱼”，在四川区域则称为“鸭嘴鱼”。尚有的地方把翘嘴鱼称为“大头鱼”、“鹣鲔鱼”、“鳙鱼”等等，可见翘嘴鱼的别名是异常厚实的。
此外，翘嘴鱼并不是一种极为显眼的鱼类，它也常被人误以为是鲇鱼、草鱼等其他鱼类。翘嘴鱼通常生涯在淤泥底土的河流中，以小鱼虾和蚯蚓为食，性情温顺，口胃鲜美。也因此，翘嘴鱼成为了许多人都喜欢的鲜味佳肴之一。
