红烧鲫鱼是中国传统美食之一,历史悠久,做法也是多种多样。这里介绍一种家庭自制的红烧鲫鱼做法,不用任何添加剂,营养又健康。
所需材料:
- 1条新鲜鲫鱼
- 葱姜蒜
- 生抽、老抽各适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、醋各适量
- 清水
步骤:
- 1. 鲫鱼宰杀去鳞除内脏后洗净,再切成适量段。
- 2. 葱姜蒜切末备用。
- 3. 鱼肉轻切花刀,然后均匀地抹上一层盐和料酒。稍微抓一下,腌15-20分钟。
- 4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸香。
- 5. 放入鲫鱼煎至双面微金黄。
- 6. 加入料酒、醋烫一下淋上生抽、老抽,加适量清水盖上锅盖,炖20分钟。
- 7. 点入糖、盐、鸡精再次翻炖5分钟,收汁即可。
这道家常红烧鲫鱼酸甜适中,咸鲜可口,口感细腻,是一道深受人们喜爱的菜品。赶快动手做一下,和家人分享美食吧!