红烧鲫鱼的做法，自制红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼是中国传统美食之一，历史悠久，做法也是多种多样。这里介绍一种家庭自制的红烧鲫鱼做法，不用任何添加剂，营养又健康。

所需材料：

• 1条新鲜鲫鱼
• 葱姜蒜
• 生抽、老抽各适量
• 盐、糖、鸡精适量
• 料酒、醋各适量
• 清水

步骤：

1. 1. 鲫鱼宰杀去鳞除内脏后洗净，再切成适量段。
2. 2. 葱姜蒜切末备用。
3. 3. 鱼肉轻切花刀，然后均匀地抹上一层盐和料酒。稍微抓一下，腌15-20分钟。
4. 4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。
5. 5. 放入鲫鱼煎至双面微金黄。
6. 6. 加入料酒、醋烫一下淋上生抽、老抽，加适量清水盖上锅盖，炖20分钟。
7. 7. 点入糖、盐、鸡精再次翻炖5分钟，收汁即可。

这道家常红烧鲫鱼酸甜适中，咸鲜可口，口感细腻，是一道深受人们喜爱的菜品。赶快动手做一下，和家人分享美食吧！