胡萝卜素，是维生素A的重要前体，富含于蔬菜水果中，如红萝卜、西红柿等。那么，它有哪些作用呢？
一、预防夜盲症
胡萝卜素在体内转变为维生素A，能维护视网膜细胞的正常视力，并使人对漆黑的顺应力增强，同时对夜盲症的预防和治疗起到一定的作用。
二、增强免疫力
胡萝卜素能促进肝脏合成卵白质，加速造血，从而提高机体免疫力，减轻熏染和疾病的发生。
三、美容养颜
胡萝卜素时一种抗氧化物质，可祛除自由基，削减细胞氧化损伤，从而起到美容养颜的作用。
四、防癌抗癌
胡萝卜素在体内能与亚硝胺类化合物连系，削减了致癌物对细胞DNA的损伤，还可保持细胞间的纤维毗邻，预防肿瘤的发生。
五、降血脂
胡萝卜素可以转变为维生素A，增强血管壁的弹性，有助于血液循环，从而起到降低血脂的作用。
六、护卫皮肤
胡萝卜素可以促进皮肤天生新的细胞，保持皮肤的光泽、弹性和湿润，同时还可以防晒，使皮肤加倍康健。
总之，胡萝卜素在保持视力、维持免疫力、防癌抗癌、美容养颜等方面，都施展着重要的作用。茫茫人海，敬重自己，从食物开始。
