桂林米粉是中国国家地理标志产品，因其独特的地理环境和传承三百多年来，鲜美清香、软糯细长的特点而被誉为世界三大米粉之一。那么怎么才能做出地道的桂林米粉呢？下面我们就来一起学习一下桂林米粉的做法吧。
所需原材料：
细米粉、猪骨头、瘦肉、酱油、料酒、醋、姜、蒜、油、花生酱、豆腐干。
步骤：
1. 首先将猪骨洗净，加水煮开后再焯水去除浑浊。添加清水、姜、蒜、盐，和料酒，开始大火煮紧。小火炖4小时后，关火，过滤掉杂质，把猪骨汤留出。
2. 接着，将瘦肉切成薄片，加入料酒，酱油和盐进行腌制。腌制好的肉均匀地平铺在盘子或碟子上，蒸熟备用。
3. 锅中倒入适量油，先爆香姜蒜，然后加入豆腐干和煮好的米粉煸炒一下。
4. 加猪骨汤、酱油和醋，大火烧3-5分钟即可。
5. 把煮熟的米粉捞出沥干水分，放入碗中；然后将炸好的豆腐、蒸好的瘦肉倒入碗中，淋上麻酱、花生酱、辣椒油等调料，出锅即可食用。
以上就是我们学习的桂林米粉的做法，不知道你们都学会了吗？家里有做米粉的传统手艺，那也请传承下去，让更多的人品尝桂林美食，感受传统文化的魅力！
