冬菇是里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养元素的一种食用菌。冬季，经过阴晒，晾晒，冬菇的营养价值更佳浓缩。下面，小编来分享一下有关冬菇的知识。
生长记录：
冬菇的发菌比较慢，一般要10~15天才能见菇。但不同品种之间，或在不同的生长条件下，生长速度也不尽相同。
采摘方法：
菇盖向外翻开，剪断菇蒂即可。这样采摘不会伤及菇根，菇体也不容易留下太多残余。新长出来的菇，过长过大、掉头、变色、萎缩、柄部变软等，也需要及时把它们拔除，避免拖延感染其他菇蕾。
食用技巧：
在炒制活性食材前，需要先把冬菇用温水泡20分钟，再用清水反复清洗。这样可以去除沙粒和泥土，去腥提香，让冬菇吸收少量水份，更加美味。
