手把手教你做青椒土豆丝，又好吃又快搞

青椒土豆丝是大众点评上评价最高的凉菜之一，味道清爽可口，色彩搭配也起了很好的展示效果。下面让我们来一步步学习做青椒土豆丝，一起享受这道美味佳肴。

所需材料：

• 青椒：1个
• 土豆：约350克
• 盐：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 香醋：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 土豆去皮后切成细丝，洗净后用水泡一会儿。
2. 青椒洗净、切成细丝。
3. 热锅凉油，油热后放入土豆丝，油炸至金黄色捞出沥干，油炸青椒同理。
4. 起锅热油，先倒入葱姜蒜煸炒出香味后加入炒糖色，之后加适量香醋翻炒，再加入生抽、料酒等佐料。
5. 将炒香的葱姜蒜酱汁倒入已油炸透的土豆丝、青椒丝中，用锅铲翻炒均匀即可。