麻婆豆腐是一道具有四川特色的传统名菜，以嫩豆腐为主料，配上肉末和豆瓣酱等多种调料，口感麻辣，香气扑鼻。许多人喜欢吃麻婆豆腐，但是不会做。其实，只要稍加练习，你也能在家做出好吃的麻婆豆腐。下面小编就来教大家如何制作麻婆豆腐。
材料：
豆腐500克、瘦肉末100克、豆瓣酱50克、花椒粉5克、葱2根、姜3片、蒜苗适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、植物油适量。
制作方法：
- 豆腐放入滚水中焯水，捞出沥干水分。
- 葱、姜切碎，蒜苗切成段。
- 锅中倒入油烧热，放入肉末煸炒至变色；
- 加入豆瓣酱一起翻炒，放入切好的葱、姜和少许生抽，炒香；
- 加入一碗水，放入花椒粉，煮开；
- 将焯水后的豆腐切成小块放入锅中，搅拌均匀煮至入味；
- 加入盐和鸡精调味，撒上蒜苗段即可。
注意事项：
1、煮豆腐的水一定要开，否则豆腐会散碎。
2、煮豆腐的时候尽量不要用铁锅，使用不粘锅会更好，不容易粘底。
3、瘦肉可以换成牛肉末和猪肉末等，口感也很不错。
4、喜欢吃辣的朋友可以适量放大红袍辣椒面。
这样，一道美食级别的麻婆豆腐就做好啦！赶快动手试试吧！
