香喷喷的梅菜扣肉，如何做出美味佳肴

梅菜扣肉是一道广东传统的美食，咸香可口，深受人们喜爱。下面，就让我们一起来了解梅菜扣肉的制作方法吧！

材料：

• 五花肉500克
• 梅菜适量
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 八角适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 先将五花肉切成厚度约为2cm的小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 取一个炒锅，加入适量的水，放入焯水后的五花肉，加入料酒、八角、葱段、姜片，用中小火煮至肉熟透烂烂的，关火捞出五花肉备用。
3. 在另一个锅中，加入适量的水，放入梅菜焯水去除杂质，煮至梅菜变软烂，捞出备用。
4. 取一个炒锅，加入适量的食用油烧热，放入炒锅中的五花肉，煎至两面金黄色，将五花肉摆放在盘子底部。
5. 将炒锅中的梅菜放在五花肉上面，将锅中的汤倒入盘中，加入适量的白糖、生抽、老抽、盐，用小火炖煮片刻即可。

小贴士：

梅菜扣肉制作的关键在于火候的掌握。五花肉炖煮时要用中小火，使得肉熟透烂烂的，口感更好。梅菜要事先焯水煮熟，去除杂质，再用锅中的汤炖煮片刻，可以更好地吸收肉的香味。