相信大家都知道川菜中的代表，那就是我们要讲的今天的主角——麻婆豆腐！
外酥内嫩的豆腐，搭配上用豆瓣、花椒、辣椒等香辛料制成的酱料，再加上一部分肉末和葱花，口感麻辣，香气扑鼻。简单的一碗麻婆豆腐，仿佛在嘴里释放出了一场美食与麻辣的暴风雨。
那么，今天我们就来介绍一下如何在家中制作一份美味的麻婆豆腐！
材料：
- 1盒豆腐（约350g）
- 适量肉末
- 适量葱花
- 豆瓣酱、花椒、辣椒酱、生姜、蒜、鸡精、料酒、盐、糖、醋、生抽
做法：
- 先将豆腐切块放入开水中焯水，凉后再切小块。
- 肉末放入开水中焯水，备用。
- 锅中加油，放入豆瓣酱、花椒、辣椒酱、生姜、蒜煸香。
- 加入焯好水的豆腐，小火炖5分钟，让豆腐充分吸收酱料。
- 加入炒好的肉末，再加入盐、糖、醋、鸡精、料酒、生抽，最后加入适量清热油。
- 起锅前加入葱花搅拌均匀。
最后，将制作好的麻婆豆腐盛出来，食欲大开地品尝吧！
