卤肉饭是经典的台湾小吃之一，以鲜嫩多汁的卤肉和香味扑鼻的米饭融合在一起，口感美妙，深受大家的喜爱！下面，就来给大家详细介绍卤肉饭怎么做~
需要准备的材料：
- 瘦肉一块，选择猪肉或五花肉都可以，建议肉膜少一点的肉，口感会更好哦~
- 酱油、老抽、冰糖、八角、花椒、姜、蒜、料酒、油、盐、水
- 葱花、香菜、鸡蛋
做法步骤：
- 切好瘦肉，放入滚水中氽一下，将血水煮去，控干水分待用。
- 热锅凉油，放姜蒜和肉段，煸炒出油，定味后加入料酒再翻炒。
- 加入老抽翻炒均匀，再加入其他调料，加水覆盖肉块，转小火焖煮2个小时左右。
- 煮好的卤肉沥干保留卤汁。
- 煮鸡蛋。
- 将取出的卤肉切成薄片，用切好的葱花和香菜装饰在卤肉上，撒上葱花末和少量盐，再淋入卤汁，鸡蛋和米饭一起享受美食。
自制卤肉饭，口感和外面卖的差不多，但更加卫生、放心，原料也可以自己选择，喜欢吃五花肉的同学，也可以调整配料哦~
