对于餐桌美食来说，八爪鱼无疑是非常重要的食材之一。八爪鱼是一种海洋生物，外貌反常讨喜，身上有许多吸盘，可以牢牢抓住猎物。它肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，经过精心烹饪后，更是妙不可言。八爪鱼可谓是大众餐桌上闪耀的一颗璀璨之星。
八爪鱼的产地主要集中在渔业资源丰富的海域中，如东海、南海、黄海、渤海等地均有产量。在中国，八爪鱼更是被称为“南方瑶柱”而且适合广大消费者，已成为一道不容错过的美食之一，许多家庭或餐饮机构在日常生活中烹制八爪鱼，掀起了一股八爪鱼美食热红
顾名思义，八爪鱼的媒介食材是八只长触手，这些触手软硬适中，只要烹饪得当，入口会有脆嫩的口感。同时八爪鱼的肉质清新嫩滑，充满嚼劲，口味香甜，是味蕾的极致享受。常见的烹饪方法多是用盐和胡椒粉搭配调味，也有用酱油拌炒地做法。另外，对于八爪鱼的副产品如八爪鱼干、八爪鱼丸等都是餐桌美食佳品。
