红烧鲫鱼是一道美味可口的川菜，颜色艳丽，大家经常在餐桌上品尝到，但是怎样才能烧出口感鲜美的红烧鲫鱼呢？下面，小编为大家分享红烧鲫鱼的做法。
材料：
主料：鲫鱼一尾
辅料：葱姜蒜末、植物油、料酒、生抽、老抽、糖、清水、香菜、盐、蚝油
制作方法：
1.鲫鱼处理干净，切成两段，快速用开水焯一下洗净；
2.锅中加入油，烧至高温，下入葱姜蒜末煸炒；
3.加入料酒爆炒一会儿，放入少许清水煮开；
4.将鲫鱼放入锅中，加入生抽、老抽、糖、蚝油，一汤匙盐，盖上锅盖中小火煮15分钟；
5.煮好之后，水汁收浓至黄褐色，关火，码上一些青蒜段和香菜叶；
6.再开火收汁，并把鱼块煮熟就可以了。
