鱼头豆腐汤是一道清汤菜，以鲜美为主要特点，口感鲜美，汤汁清爽，健康美味。下面，小编就来为大家介绍一下鱼头豆腐汤的做法。
材料
- 新鲜鱼头 - 1个
- 嫩豆腐 - 适量
- 葱、姜 - 少许
- 蒜 - 1瓣
- 油、盐、酱油、料酒、胡椒粉 - 适量
- 清水 - 适量
步骤
- 1. 鱼头剖开取出内脏，洗净准备工作。
- 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入鱼头继续煸炒。
- 3. 加入适量水，放入料酒和生抽，烧开后改小火煮15分钟，致汤汁有鱼味出现。
- 4. 在煮汤期间，嫩豆腐切为小块，用沸水焯水后沥干水分装入碗内。
- 5. 将煮好的鱼头汤汁倒入嫩豆腐碗中，洒上盐和胡椒粉即可。
